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Lorsqu’on évoque Marrakech et de sa Médina, on fait référence à un fantastique patrimoine architectural et historique mais la cuisine traditionnelle marocaine est également un élément incontestable de ce patrimoine.

Certains chercheurs considèrent que la cuisine marocaine a près de 2000 ans et qu’autour d’un socle primordial formé par la trilogie Couscous, Harira et Thé, cette cuisine a été en perpétuelle évolution au hasard des influences arabes, berbères et juives.

Aujourd’hui, la cuisine traditionnelle marocaine offre une grande diversité de plats tels que couscous, tajines, pastilla, méchoui qu’il n’est point besoin de présenter mais aussi briouates, mrouzia, tangia, seffa etc… dans lesquels les épices telles que le safran, l’aneth, la coriandre, le gingembre, le paprika, le cumin, le curcuma et les herbes aromatique comme le persil, le romarin, l’origan, le fenouil, le thym, l’anis, le basilic jouent un rôle essentiel.

Si l’art culinaire est ancrée dans la tradition marocaine, si les ingrédients sont dans ce pays pléthoriques et de grande qualité, il est essentiel que le Chef de cuisine soit détenteur du savoir-faire qui lui permettra, malgré l’incroyable puissance gustative des nombreux ingrédients utilisés, d’offrir à la dégustation des plats harmonieux et équilibrés qui raviront les papilles de ses hôtes.

NAJAT, notre Chef de Cuisine, est cette magicienne des viandes, poissons, volailles, légumes, céréales, épices et herbes aromatiques qui, à votre demande, vous préparera déjeuners ou diners avec des produits frais du jour que notre équipe vous servira, selon vos désirs, dans la salle à manger, dans le patio ou sur la terrasse.

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